Pascal Zamora en plein travail sur des foies gras en provenance du" Lot"

Un foie pour une terrine d'environ 500 grammes



Découpe et dénervurage du foie.



Mise en terrine ,avec le tour de main pour l'assaisonnement



Un petit peu de bon Cognac pour parfaire le goût.


Pascal est prêt à mettre la terrine au four.



Deux terrines sortant du four après 20 minutes environ suivant le poids.



Une terrine bonne pour la vente.


Une terrine aux figues pour la vente.



Beaucoup de travail pour Sophie et Pascal , pour les fêtes de Noël et du Nouvel An .Bon courage!!!!